Записи из рубрики "Другие рецепты"

Как правильно солить пищу

Применение соли. Пресная пища не очень вкусная. Поэтому в приготовлении нужно умело использовать соль, чтобы не испортить блюдо. Как это сделать? Мясо и овощи нужно солить в конце приготовления, чтобы они не потеряли свой сок. Продукты, сок которых горький (баклажаны, капуста), солить надо перед приготовлением, тогда из них уйдет горечь. Что касается рыбы, и варки мучных изделий, то добавлять соль следует в самом начале приготовления. Если нужно варить, — то подсаливать воду. В таком случае соль поможет продукту не потерять свою форму. Как...

Как выбрать мясо

Так исторически сложилось, что без мяса просто невозможно представить ни один праздник. В повседневной жизни этот продукт также очень востребован. Наверное, любовь к мясу у человека осталась еще от его древних предков, которые, как известно, жарили примитивный «шашлык» еще очень давно. На сегодняшний момент существует великое разнообразие мясных блюд, даже половину из которых сложно перечислить. Мясо — кладезь белка, который составляет основу человеческих мышц. У каждого народа есть свои секреты и особенности приготовления этого...

Как правильно применять специи

Тмин Его можно купить молотым и в зернах. Он отличается специфическим ароматом, поэтому применять его нужно руководствуясь индивидуальными вкусовыми предпочтениями. Лучше всего подходит к баранине. Молотый тмин добавляют в соусы, сыры, супы, паштеты, фарш, а в зернах — к выпечке. Он очень хорошо сочетается с рыбой. Гвоздика Обычно ее добавляют в кондитерские изделия. Очень хорошо подойдет для всевозможных маринадов. Гвоздику нужно хранить в стеклянной баночке с крышкой, тогда ее аромат не улетучится, а посторонние запахи не впитаются в...

Как разнообразить яичницу

Многие знают, что в яичницу можно добавлять лук, помидоры, ветчину, колбасу. Но этим количество вариантов не исчерпывается. Очень хороша еще яичница с грибами, можно взять обыкновенные шампиньоны и нарезать их толстенькими пластинками. Быстро обжаренные они очень вкусны. Не забудьте сначала быстро спассеровать грибы, чтобы стали румяными, а потом уже заливать яйцами. Также можно добавлять к жареным яйцам различные мясные изделия. Балык, буженина, пастрома — все это отлично сочетается с яичницей. Достаточно пары кусочков, чтобы...

Самые быстрые и оригинальные праздничные салаты

Многие привыкли к тому, что праздничные блюда всегда готовятся долго. Даже если это просто салат, то в него должна входить масса ингредиентов, которые надо варить, резать, натирать несколько часов. Но на самом деле есть множество оригинальных вариантов из 3-4 компонентов, которые требуют минимум времени! Например, весьма оригинален салат из консервированных ананасов (их можно купить уже нарезанными) и острого сыра, который нужно натереть, перемешать с ананасами, измельченным чесноком и майонезом. Получается очень приятный пикантный...

Сметанные гречаники с морковью

Вам потребуется: — гречка отварная — 200 — 250 грамм; — средняя морковь; — мясной фарш (на выбор) — 600 грамм; — соль; — куриное яйцо; — сливочное масло — около 35 грамм; — черный перец — на любителей; — луковица репчатая; — растительное масло; — сметана — 65 грамм. Приготовление: Луковицу почистите, нашинкуйте довольно мелко и спассеруйте в сковороде на сливочном масле. Затем в сковороду добавьте заранее измельченную морковь и обжаривайте до мягкости. В глубокой емкости смешайте мясной фарш, сваренную...

Гречаники

Вам потребуется:   — любое мясо (филейная часть) — 600 грамм; — две луковицы (средненькие); — два яйца; — на вкус — соль; — соус томатный — около 230 мл; — молотый перец — щепотка; — мука; — крупна гречневая — 180 грамм; — масло растительное — 60 грамм.   Приготовление:   Крупу гречневую обязательно переберите, промойте тщательно и отварите в слегка присоленной воде до готовности.   После чего гречку остудите.   Мясо вместе с одной луковицей прокрутите через мясорубку и поместите в какую — либо...

Гуляш с почками и лесными грибами

Вам потребуется:   — две говяжьи почки; — соль, острый перец (красный); — лесные грибы — около 800 грамм; — растительное масло; — черный перчик, душистый перец; — сметана — около 40 грамм; — листочек лавровый — на любителей; — две средненькие луковицы; — паста томатная — 35 грамм; — сливочное масло — столовая ложечка; — немного муки.   Приготовление:   Почки говяжьи на четыре часа вымочите в холодной воде. Кстати, за это время воду обязательно меняйте несколько раз.   После чего почки сварите до...

Меню кулинарных рецептов
Яндекс.Метрика
© 2017 Vadimuz.ru — кулинарные рецепты.