Чем отличается обычная кукуруза для попкорна?

У семян кукурузы, подходящей для приготовления попкорна, внутри есть капля воды с крахмалом. ... Интересный факт: зерна, подходящие для попкорна, содержат в себе на 21% больше жиров и протеинов, нежели зерна обычного злакового. По составу этот злак похож на пшеницу. У подходящей для попкорна кукурузы стенки тоньше.

Какой вид кукурузы подходит для попкорна?

Для изготовления попкорна используется только специальный сорт кукурузы, а именно — взрывающийся. Из обычной кукурузы, используемой главным образом для получения крахмала или для кормления скота, очень трудно или совсем невозможно сделать попкорн.

Можно ли варить кукурузу для попкорна?

Оказывается, кукурузу можно не только варить. Существует множество способов ее использования. Главное отличие кукурузы для попкорна от остальных сортов в том, что она содержат клетчатку, крахмал и влагу в особой пропорции. ... Избыток или недостаток влаги превратит затею с попкорном в просто треснувшие зернышки кукурузы.

Почему не взрывается обычная кукуруза?

кукуруза не взрывается от переизбытка влаги, если ее хранили неправильно; кукуруза опылилась сортами, неподходящими для приготовления попкорна; самая простая причина — слишком низкая температура или мощность подогрева.

Как варить кукурузу для попкорна?

Хорошо разогреть масло. Добавить кукурузу в таком количестве, чтобы она покрывала дно одним слоем, иначе, большая вероятность, что зёрна не раскроются. Сразу плотно закрыть крышкой. Готовить на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы зёрна перемешались, но крышку не открывать.

Какой сорт нужен для попкорна?

Кукурузные семена можно разделить на две разновидности — сахарный сорт (или маис) и для попкорна. Чтобы зерна лопалась, они должные иметь небольшое содержание крахмала, белка и жира, тонкую оболочку, напоминающую покрытую лаком поверхность, но плотно прилегающую к поверхности семян.

Сколько стоит кукуруза для попкорна?

Зерно кукурузы для приготовления попкорна (500 г) купить по цене 90 руб.

Как высушить кукурузу для попкорна?

Сушат их, разложив на листе бумаги в проветриваемом помещении, в электрической сушилке (при температуре 40 градусов) или в духовом шкафу с открытой дверцей. Хранят кукурузные рыльца в холщовых мешочках. Из сушеной кукурузы можно приготовить не только попкорн, но и много различных блюд, например мамалыгу или тортильи.

Как варить свою кукурузу?

Как варить кукурузу на плите

Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно. Молодая кукуруза варится 20–25 минут, зрелая — не меньше 2 часов. Чтобы ускорить процесс приготовления старой кукурузы, можете заранее замочить её в воде на 2–4 часа. Зёрнышки размягчатся и сварятся быстрее.

Что взрывается в попкорне?

Попкорн "взрывается" благодаря прочности его кожицы, а также благодаря его способности быстро проводить тепло внутрь содержащего крахмал зерна. При этом оболочка выдерживает нагрев до высокой температуры и не сгорает.

Почему взрывается воздушная кукуруза?

- Кукуруза взрывается, потому что внутри каждого зерна есть маленькая капелька воды. При нагревании она закипает и превращается в пар. Пар расширяется и разрывает водонепроницаемую оболочку зерна. - Попкорн полезен для здоровья.

Почему не раскрывается кукуруза для попкорна?

При избыточном уровне влаги, средней температуры нагрева, при которой лопнуло большинство зерен, такому попкорну не хватит. Кроме того, поврежденная оболочка зерна, может стать причиной того, что зерно не лопнет так, как пар, выйдет постепенно. Хорошая воздушная кукуруза производит меньше чем 2-процента «старых дев».

Как делать попкорн дома на плите?

Шаги

1. Нагрейте масло в 3-х литровой (или большей) кастрюле на средне-сильном огне. ...
2. Положите 3 или 4 кукурузных зерна в масло и накройте кастрюлю крышкой. ...
3. Снова поставьте сковороду на огонь. ...
4. Снимите кастрюлю с огня, когда кукуруза начнет трескаться и подпрыгивать через интервалы в 3 секунды.

Как правильно готовить попкорн в аппарате?

Правила приготовления попкорна

1. Разогреть аппарат в течение 4-5 минут до температуры 220 – 240 градусов.
2. Залить масло, засыпать кукурузные зерна. ...
3. Приготовление одной порции кукурузы происходит в течение двух минут при автоматическом помешивании.
4. Выгрузить приготовленный попкорн в стаканчики для продажи.

Как правильно разогреть попкорн в микроволновке?

Пакет в микроволновку нужно отправлять надписью «UP» вверх. Микроволновку включаем на 3,5 минуты на полную мощность. Соседка рассказывала, что можно включить микроволновку на 2 минуты, потом взять пакет, потрясти и снова отправить в микроволновку на 1-1,5 минуты.

Интересные материалы:

В чем разница между колой и пепси?
В чем разница между местом жительства и местом пребывания?
В чем разница между ндс 0 и без ндс?
В чем разница между новым строительством и реконструкцией?
В чем разница между обедом и ужином?
В чем разница между обыском и досмотром?
В чем разница между опекуном и попечителем?
В чем разница между понятиями недостаток товара и существенный недостаток товара?
В чем разница между представительством и филиалом?
В чем разница между продажей и реализацией?